前面文章中,靈科超聲波为大家分享了超声波在食品行业中的应用,其优势点的部分内容,今天继续给大家分享超声波的剩余优势。
1、利用高頻率、低振幅的超聲波,將蛋黃晶體、可可粉、奶酪粉等配料振動成大小一致的橢圓狀,達到在無加熱和無粘合劑的場景下塑造食物最終形態,維持營養成分的一致性。
2、利用超聲波還能輕輕將幹燥原料振動成某個形狀而不需要使用高溫。
3、超聲波技術將聲波頻率引進到食品加工環節,成爲不少傳統技術的理想替代品,盡可能減少高溫帶來的成分損失。
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